Конференция рестораторов

5 ноября 2020 года в Петербурге состоится конференция для рестораторов «Честный взгляд на маркетинг ресторана».

Формат мероприятия: свой среди своих.  

Спикеры — известные рестораторы города, признанные эксперты индустрии гостеприимства.

Откровенный разговор на тему рекламы, продвижения и маркетинга. Что действительно работает, а что нет и почему, что приводит к неоправданным потерям. Какие ошибки допускают владельцы и управляющие и как исправить положение. Что сделать, чтобы каждый вложенный рубль принес ощутимые финансовые результаты. Об этом и многом другом на Конференции для рестораторов и топ-менеджеров ресторанного бизнеса «Честный взгляд на маркетинг ресторана».

Перейти к программе мероприятия >>>

Ресторан на гребне волны или все секреты успеха

Конференция «Ресторан 2020: на гребне волны», организованная нашей компанией для рестораторов и шеф-поваров носила исключительно практический характер. Рестораторы Николай Белоусов  (сети ирландских пабов Finnegan’s и сеть JOLY WOO cafe) и Александр Затуливетров  (рестораны «МыЖеНаТы» и Бутерbrodskyбар) рассказали о том, как им удалось не потерять бизнес после долгих вынужденных каникул. По сути, каждое выступление представляло собой разбор конкретных кейсов. При этом говорили не только об успехах и  достижениях, но и о допущенных ошибках. Таким образом, участники конференции получили реальную возможность заглянуть на внутреннюю кухню каждого из проектов, о которых шла речь. Более того, они из первых уст услышали то, что коллеги по цеху обычно пытаются скрыть друг от друга, и уже на основе данной информации сделать полезные для себя выводы.

Так, Николай Белоусов раскрыл секрет успеха проекта JOLY WOO cafe, в частности, объяснил, благодаря к чему он окупился меньше, чем за год и с какими сложностями столкнулся в процессе реализации идеи. Шла речь и о том, как сеть жила во время эпидемии COVID 19, как выходили после длительного перерыва и какие планы и цели на будущее.

Затем говорили о реалиях жизни ирландских пабов Finnegan’s, о «подводных камнях» доставки и многом другом. Николай предложил два возможных выхода в случае, если ситуация снова изменится и пивные рестораны окажутся в затруднительном положении.

В свою очередь, Александр Затуливетров назвал нынешнее время непростым для ресторанного бизнеса, целом. И даже охарактеризовал его, как революционное.

При этом признался, что прошедший август стал лучшим для «МыЖеНаТы» и Бутерbrodskyбар.

— Они показали невероятную прибыль. Такой прибыли у нас не было ни разу за семь лет, — отметил известный ресторатор.

После подобного признания Александр дал несколько нетривиальных практических советов. Каких именно? Об этом можно узнать, посмотрев видеозапись конференции.

К слову, она же позволит вам заглянуть на мастер-классы Сергея Малаховского и Алексей Пирогова-Ситникова и стать обладателями секретов приготовления авторских блюдо. Причем вместо запланированных двух их оказалось сразу три.

Добавьте к этому увлекательные истории, которые приоткрывают тайну профессиональной кухни, и вы сможете представить себе атмосферу, царившую на мастер-классах. Впрочем, есть шанс не только представить, но и увидеть всё собственными глазами. Как? Напишите нам или позвоните. И узнаете, как вернуться в 24 сентября и получить знания, которые позволят изменить жизнь вашего ресторанного проекта к лучшему и повысить его доходность.

Мы благодарим наших партнеров: «Азимут Отель Санкт-Петербург», компанию ASK GROUP, компании ROMAXFOOD и INTERHORECA, ЗАО «Игристые вина» Санкт-Петербург, Петербургский Институт Кофе и Чая, SPA-салон A2 SPA, сеть кофеен City Coffee, компанию POSTER gifts&premiums, информационно-образовательную площадку для рестораторов ЛЕММА.ПЛЕЙС, компанию RestoProf, интернет порталы HORECA.ESTATE и ProHotel и компанию ELC Group.

В ближайшем будущем мы планируем организовать цикл мероприятий для рестораторов. Следите за информацией на нашем сайте.

Конференция «Ресторан 2020: на гребне волны»

Сегодня рестораторы напоминают серферов. Они пытаются не просто лавировать между «волнами» различной высоты, но и, как можно дольше, удержаться на гребне. При этом важно не просто красиво выглядеть, но еще и сделать все, чтобы не накрыло с головой. Не только остаться на плаву, но и с уверенностью смотреть в будущее.

И это реально, если заранее подготовиться к встрече с новой волной. О ней сегодня говорят постоянно.

Что предпринять?

На чем и как может зарабатывать в любой ситуации?

На каких блюдах стоит сделать акцент, чтобы оптимизировать расходы и увеличить доходы за короткое время?

Ответ на эти и другие вопросы дадут известные рестораторы Петербурга Александр Затуливетров, Николай Белоусов, а опытные шеф-повара Сергей Малаховский и Алексей Пирогов-Ситников раскроют секреты профессиональной кухни в ходе мастер-классов. И все это на конференции «Ресторан 2020: НА ГРЕБНЕ ВОЛНЫ», которая состоится 24 сентября 2020 в формате OFFLINE & ONLINE.

Перейти к программе мероприятия >>>

«Работать нельзя продать. Честная оценка жизнеспособности отеля. Основные критерии»

Сегодня многие владельцы отельных проектов столкнулись с дилеммой: сохранять ли объект, который в настоящий момент практически не приносит дохода или избавиться от него? 
Для того чтобы принять единственно верное решение, необходимо объективно оценить ситуацию, взвесить все «за» и «против».
Как это сделать, учитывая все тонкости, расскажет Вадим Прасов, управляющий партнер Альянс Отель Менеджмент.
Хотите получить профессиональные рекомендации и пошаговый план действий? Станьте участником Online-конференции отельеров «Позволь себе OVERBOOKING». 11 августа 2020 года. Программа: http://besteventgroup.ru/online-hotelconference-11-07-2020/

Конференция для отельеров. Online формат

11 августа 2020 состоится онлайн-конференция для собственников и топ-менеджеров отельного бизнеса «Позволь себе OVERBOOKING».

Мы пригласили лучших экспертов-практиков. Они дадут конкретные рекомендации по финансовой стабилизации деятельности отеля, расскажут за счет чего можно оптимизировать расходы, минимизировать затраты, не теряя в качестве, и как за короткое время увеличить доходную часть бюджета.

По итогам конференции каждый ее участник , по сути, получит реальный план действий. Программа конференции и условия участия >>>

Эффективные продажи в отеле

В Северной столице состоится авторский семинар Константина Харского, известного эксперта в области эффективных продаж и высокого сервиса.

Внимание! Дата проведения мероприятия на согласовании.

Всего за один день мероприятия вы узнаете то, на что другие тратят месяцы и даже годы. После посещения семинара, вы сможете значительно увеличить доходность вашего отеля, обеспечить стабильную его загрузку и повысить качество сервиса.

Ваш профессиональный арсенал пополнится набором эффективных инструментов, которые уже доказали свою действенность и состоятельность на практике.

Вы не просто прокачаете свои знания и навыки в области продаж и сервиса, а войдете в круг избранных, в элиту профессионалов индустрии гостеприимства.

Программа семинара

Часть 1. Современные технологии продаж

— Перечень клиентских (покупательских) состояний

— Презентация отеля, ресторана, услуг

— Выстраивание отношений с гостем

— Обучение продавца

Часть 2. Продающий Сервис

— Директор по гостеприимству. Почему не обойтись без него

— Стандарты работы и обучение персонала

— Работа с гостем. Конфликтные ситуации

— Воспитание, оценка и вознаграждение сотрудников


5 причин посетить семинар:


— Вы сможете значительно увеличить доходность своего отеля, обеспечить постоянную его загрузку и повысить качество сервиса;

— Ваш профессиональный арсенал пополнится набором эффективных инструментов;

— Вы прокачаете собственные знания и навыки в области продаж и сервиса;

— Вы войдете в элиту профессионалов области отельных продаж;

— Вы гарантируете себе стабильно растущий доход на долгие годы.

Количество мест ограничено. Стоимость участия — 6000 руб.

Для оформления участия направьте заявку по адресу: best.event@bk.ru или ok@besteventgroup.ru

По любым вопросам, связанным с мероприятием, пожалуйста, звоните нам по телефонам: +7-965-068-89-69, +7-921-946-49-26

Hospitality Sales Forum-2020: первые итоги

В Санкт-Петербурге 13 и 14 февраля состоялся Hospitality Sales Forum-2020, организованный компанией Best Event Group. Это мероприятие стало значимым событием для индустрии гостеприимства. На форум, проходивший в отеле Park Inn by Radisson Pulkovskaya Hotel & Conference Centre St Petersburg, собралось несколько сотен отельеров со всей России от Кемерово до Калининграда, из стран ближнего и дальнего зарубежья.

Насыщенная программа, по признанию участников, была интересна, полезна и актуальна не только для менеджеров по продажам, но и для руководителей и собственников гостиничных проектов. 

Спикерами и модераторами стали лучшие отельеры-практики, ведущие эксперты отрасли и широко известные бизнес-тренеры, которые приехали из разных городов России, чтобы поделиться опытом и знаниями.

В результате получился живой диалог профессионалов, говоривших на одном языке и не скрывавших даже то, о чем чаще всего предпочитают умалчивать. Не было «воды» и скучного теоретизирования на заданную тему. Выступавшие рассказывали о том, что действительно приносит ощутимую пользу любому отельному проекту, вне зависимости от его концепции и  формата.

Константин Харский,
независимый эксперт по продажам и сервису в индустрии гостеприимства

Благодаря партнерам, нам удалось разнообразить не только лекционную, но и выставочную часть мероприятия, а также вручить по-настоящему ценные призы и подарки.

Партнер мероприятия — компания Деловая Русь
Стратегический партнер — ASK Group

Мы искренне признательны за высокую оценку форума и за ценные рекомендации, которые позволят нам в следующем году вывести Hospitality Sales Forum-2021 на качественно новый уровень, сделать событие еще более полезным для индустрии гостеприимства. Ждем всех в феврале 2021 года в Петербурге!

 

Отельные продажи: больше, чем всё

Главное мероприятие по продажам в индустрии гостеприимства состоится в начале 2020 года — 13-14 февраля в отеле Pulkovskaya Park Inn. Организатор события — компания Best Event Group.

Лучшие специалисты, настоящие профессионалы индустрии, разберут реальные кейсы, дадут только самую полезную, практическую информацию для успеха Вашего проекта.

Что будет? Увлекательные дискуссии, доверительное общение, успешные переговоры. Разнообразные лекции и практические уроки продаж. Параллельно с основной программой пройдут специализированные тренинги, которые будут интересны как владельцам отельных проектов, так и менеджерам по продажам.

Среди спикеров Вадим Прасов, Константин Харский, Сергей Колесников, Сергей Бульзов, Оксана Градова, Михаил Веричев, Марина Пичугина, Екатерина Лисовская, Тамара Авдеева и другие ведущие эксперты гостиничного бизнеса.

Регистрация открыта. Присоединяйтесь!

Перейти к программе Hospitality Sales Forum >>>

Сервис в отеле: важна каждая мелочь

В первые дни ноября состоялась вторая конференция для профессионалов индустрии гостеприимства «Сервис на 5 звезд» в  отеле Original Sokos Olympia Garden 4*.

Конференция «Сервис на 5 звезд»-2019. Как это было.

Ведущие эксперты гостиничного бизнеса и отельеры из разных городов России от  Мурманска до Тобольска обсуждали самые разные вопросы, связанные с организацией и предоставлением высококачественных услуг  в любом отеле, вне зависимости от его концепции, формата, количества номеров и других характеристик.

Главная мысль, которую озвучивали спикеры, проста и понятна: в настоящем сервисе не бывает мелочей и несущественных деталей. Так, Вадим Прасов, управляющий партнер УК «Альянс Отель Менеджмент» рассказал о собственном опыте. Как человек, много путешествующий по стране, он отметил: за год только в двух случаях представители отелей поинтересовались, нужен ли ему трансфер. Зачастую забывали спросить и предложить такую услугу, как питание. А, казалось бы, что может быть естественнее и проще? Более того, достаточно положить меню отельного ресторана в шаттл, встречающий гостя, чтобы тот в дороге, успел изучить ассортимент блюд и, не исключено, сделать предзаказ. Подобных «мелочей» великое множество. Если их учесть, вполне реально не только оставить приятное впечатление от отеля, но и заработать. И это лишь малая часть полезной информации, которой успел поделиться Вадим.

Вадим Прасов, управляющий партнер УК «Альянс Отель Менеджмент»

Ценными рекомендациями поделился также независимый эксперт Константин Харский. Он рассказал, как с помощью высокого сервиса можно обеспечить не менее высокую загрузку отеля. А его классическая история-притча про «птичку и кучку» вызвала, без преувеличения, бурю положительных эмоций и стала одной из ярких иллюстраций к общему повествованию. Оно состояло из множества случаев, имевших место в реальной отельной жизни.

Константин Харский , независимый эксперт

То же, в полной мере, относится к выступлению на конференции известного российского отельера Юниса Теймурханлы, чья «Гельвеция» заслуженно является образцом для подражания. Он, кстати, призвал коллег не поддаваться на магию громкого имени и не отдавать свои услуги бесплатно. Гораздо лучше придерживаться правила: маленькие подарки укрепляют большую дружбу. Тогда удается и планку отеля держать, и хорошие отношения со всеми гостями сохранить, вне зависимости от их статуса.

Юнис Теймурханлы,
владелец и генеральный менеджер отеля «Гельвеция» 5*

Наталия Олейник, директор хозяйственной службы отеля «Новый Петергоф»  рассказала, почему важно грамотно выстроить работу службы housekeeping в отеле, что для этого важно и чем полезна система наставничества.

Наталия Олейник, директор хозяйственной службы отеля «Новый Петергоф» 

Кроме того, отельер Алёна Енова раскрыла секрет взаимной любви гостя и отеля, а Елена Львова, директор по продажам и маркетингу Grand Hotel Emerald обратилась к не менее актуальной сегодня теме – эмоциальному маркетингу применительно к сервису.

Алёна Енова, отельер, руководитель Лиги малых отелей, хостелов,
туристического жилья
Елена Львова,
директор по продажам и маркетингу, Grand Hotel Emerald

Шла речь на конференции и о правильной работе с жалобами гостей (своим опытом поделилась Татьяна Аксюта, генеральный менеджер Boutique Hotel Rodniki) и о так называемом потребительском терроризме (этот аспект повседневной деятельности отеля проанализировала Екатерина Лисовская, генеральный директор отельного оператора Plaza Lotus Group).

Татьяна Аксюта, генеральный менеджер Boutique Hotel Rodniki
Екатерина Лисовская, генеральный директор отельного оператора Plaza Lotus Group

В свою очередь, Тамара Авдеева, заместитель генерального директора компании Evolution Consulting говорила о такой значимой составляющей правильного сервиса, как дополнительные услуги.

Тамара Авдеева, заместитель генерального директора компании Evolution Consulting

Глеб Михайлов, основатель компании TeamJet, представил эффективное техническое решение, уникальную разработку, которая позволяет оптимизировать бизнес-процессы в отеле.

Глеб Михайлов, основатель компании TeamJet

И каждый раз эксперты сходились во мнении о том, что в гостиничном сервисе нет, и не может быть, несущественных моментов. Ведь именно сервис является основой основ, с него начинается отель, складывается репутация проекта. По крайней мере, Татьяна Корнеева, операционный менеджер компании Big Tree была максимально убедительна, отстаивая данную точку зрения.

Татьяна Корнеева, операционный менеджер компании Big Tree

То же стоит сказать и о Юлии Ивановой, чье выступление на тему нематериальной мотивации сотрудников, как инструменте лояльности вызвало неподдельный интерес аудитории и, отчасти, стало открытием.

Юлия Иванова, бизнес-тренер, эксперт-практик по клиентскому сервису, HR в индустрии гостеприимства

Понятно, что сервис, его уровень поддерживают люди, а, значит, без пресловутого человеческого фактора не обойтись. Ошибаются все. Другой вопрос, как реагировать на просчеты и как выходить из непростой ситуации. Об этом и многом другом рассказал отельер и главный редактор отраслевого федерального СМИ ProHotel.ru Эдуард Демидов.

Эдуард Демидов, Главный редактор отраслевого Федерального СМИ ProHotel.ru
Эксперт — практик гостиничного бизнеса

Программа конференции была столь насыщенной, что вечерняя программа с возможность пообщаться с коллегами в спокойной обстановке, пришлась как нельзя, кстати, а розыгрыш ценных призов от партнеров события добавил приятных эмоций. Премиальное шампанское «Левъ Голицынъ» от ЗАО «Игристые вина», выиграли представители сразу нескольких отелей. Уменьшенную копию этого приза получил каждый участник конференции.

А главный приз розыгрыша — профессиональный ЖК-телевизор от Philips, предоставленный партнером события компанией ASK Group, достался Татьяне Аксюте, генеральному менеджеру Boutique Hotel Rodniki. Поздравляем!

Словом, без знаний, подарков и хорошего настроения не остался никто.

Своего рода вишенкой на торт стал бизнес-тур по пяти отелям Санкт-Петербурга (Original Sokos Olympia Garden, апарт-отель Vertical, Гранд Отель «Чайковский», Grand Hotel Emerald, Kentron Boutique Hotel), каждый из которых заслуживает внимания и лестных слов.

Открытое общение, новые знания и деловые контакты. Все, что нужно для успешного мероприятия!

Благодарим партнеров Конференции: ASK Group , ООО «КПРАХАРЖ», Navigatoria, TeamJet, «Петербургское такси 068», Воды здоровья, ЗАО «Игристые вина», Петербургский Институт кофе и чая.

Отдельная благодарность нашим информационным партнерам:

Журнал «Академия гостеприимства», Frontdesk.ru, Event Live, Первый клуб профессионалов гостеприимства , Horeca.Estate, HotelierPro, ExpoTrade, ExpoMap, ТурБК, ФРиО Северо-Запад, ProHotel.ru, Horeca.ru, Welcome Times, Jobsora

Следующая конференция «Сервис на 5 звезд» состоится 22-23 октября, 2020. Welcome!

Высокий уровень сервиса — залог высокой загрузки отеля!

Константин Харский, независимый эксперт (Санкт-Петербург-Москва)

На Конференции «Сервис на 5 звезд» Константин Харский расскажет об опыте создания в Украине отельной сети Reikartz и развития в ней высокого уровня сервиса. Благодаря этому проект вырос с 3 отелей в 2009 году до более чем 40 отелей в 2019-ом. 

Вы узнаете правду и только правду из первых уст!

Ведь именно Константин был первым директором по гостеприимству этой сети отелей. Он занимал эту должность на протяжении полутора лет и первым директором по корпоративной культуре (2,5 года).

Причем, он не являлся штатным сотрудником компании, а выступал в качестве независимого консультанта. 

Средняя загрузка сети из сорока (!) отелей в 2017 году составляла 78%.

Наш спикер обещает в течение календарного года хранить обет молчания,  если кто-то сможет повторить это достижение!

Заинтересованы в улучшении качества сервиса в отеле? Хотите повысить продажи? Конференция по гостиничному бизнесу — Сервис на 5 звезд, пройдет 5-6 ноября в Original Sokos Hotel Olympia Garden в Санкт-Петербурге. Регистрируйтесь сейчас на лучших условиях.

Программа и регистрация