Сергей Малаховский

Сергей Малаховский, ресторатор, шеф-повар, телеведущий.

В индустрии гостеприимства с 1994 года. Прошел все ступени карьерной лестницы от практиканта горячего цеха до позиции шеф-повара и владельца собственного гриль-бара. В его послужном списке работа в самых известных ресторанах  и отелях не только Петербурга, но и России. В числе основных компетенций: организация технологических процессов на кухне, составление технологических, калькуляционных карт, проведение тренингов с поварами и торговой группой зала, изучение спроса и предложения на рынке общественного питания, подбор персонала кухни.

Елена Бауэр

Бауэр Елена Михайловна руководит гостиницей «DREAM HOTEL
ANAPA» с номерным фондом 140 номеров на первой береговой линии, имеет
опыт запуска и антикризисного управления отелями Черноморского
побережья. В её портфолио курортные и бизнес-отели Сочи, Геленджика и
Анапы, создание туристско-информационного центра Геленджика и
руководство центром повышения квалификации сотрудников сферы
гостеприимства.
Елена Михайловна имеет профессиональный опыт управления отелями
более 17 лет, действующий эксперт по классификации гостиниц, эксперт
компетенции «Администрирование гостиниц» по стандартам Worldskills,
сертифицированный бизнес-тренер, мастер делового администрирования
(окончила курс MBA по стратегическому менеджменту).

Антон Алексеев

Антон Алексеев, независимый консультант

Работает на топовых позициях в гостиничном и ресторанном бизнесе с 1997 года. Имеет богатый опыт практической деятельности на санаторно-курортных объектах, а также опыт управления проектами создания гостиниц, предприятий F&B на разных стадиях, в том числе и полного цикла — от концепции до раскрутки. Работал директором по гостиничному бизнесу холдинга (гостиничная сеть 1750 номеров), руководителем горнолыжного курорта и других крупных объектов, значимых для своих регионов, хорошо знаком с сетевыми управленческими и финансовыми технологиями и системой прогнозирования доходов отелей. В числе ключевых компетенций — разработка и внедрение антикризисных программ: система зависимости переменных расходов от оборота, развитие продаж и ценообразование в условиях нестабильного рынка, маркетинговые исследования рынка (MPI), управление продажами, формирование ценовой политики.

Роман Буняков

Роман Буняков, совладелец сети кулинарий «Рогалик», собственник пекарни «Главхлеб».  В индустрии гостеприимства более 20 лет. Начал свой путь с позиции продавца в McDonald’s. Далее трудился в сети пекарен DELIFRANCE и сети кофеен «Кофе Хауз». Шестнадцать лет назад поменял профиль деятельности и перешел в смежную отрасль – поставки оборудования для индустрии питания. В 2018 году стал индивидуальным предпринимателем, развивая и консультируя технологические проекты в ресторанной и отельной сфере.  Постоянный преподаватель в школе Аркадия Новикова, а также в школе гастроэнтузиастов Анастасии Колесниковой. Ambassador бренда APACH SHEFLINE.

Елена Голова

Директор по экспорту в компании CaddieHotelsrl и глава представительства Caddie Россия. Основные страны работы: Россия, СНГ, страны Прибалтики.

Знает все о закупках, логистике и таможне, так как работает в данной сфере более 15 лет.

В индустрии гостеприимства Елена работает с 2015 года. В ее портфолио входит оснащение таких отелей как: Киевская Novotel, Ibis, Adajio, HiltonExpoforum Санкт-Петербург, Lotte отель Москва, Lotte Санкт-Петербург, HolidayInnExpress Дубининская, Marriott Нижний Новгород, SheratonPalaceHotel Москва, Sheraton Саранск и огромное количество других проектов.

Среди ключевых компетенций Елены: операционный менеджмент day-to-day, управление финансами, управление продажами, управление командой, антикризисное управление и риск-менеджмент, управления цепями поставок, решение стратегических задач развития и повышения прибыльности проектов.

Оксана Градова

Генеральный директор Лодж-отеля «Байкальская Резиденция» (г. Северо-Байкальск, Республика Бурятия).

Отельер-практик. За ее плечами более 10 лет успешного управления проектами сегмента luxury в гостиничной сфере. В профессиональном багаже несколько отелей, открытых «с нуля». Среди них лодж-отель «Байкальская резиденция» (2013 год), бутик-отель Seneshal (2014), бутик-отель Residence Sareevo Resort (2017). В общей сложности, в период с   2015 по 2019 год под управлением Оксаны 5 отелей. Пректы, которыми она руководит, получают мировые награды, а именно:World Luxury Hotel Awards 2014, World Luxury Hotel Awards 2017, World Luxury Hotel Awards 2018, Luxury Lifestyle Awards 2014, Prime Traveller Awards 2017, Luxury Traveller Guide 2017. Оксана Градова не только действующий отельер, но и советник по туризму Главы Республики Бурятия.

 

Сергей Колесников

Управляющий партнер УК «Альянс Отель менеджмент» (в управлении 6 действующих отелей).

За его плечами многолетний опыт практической работы в индустрии гостеприимства. С 2001 по 2002 работал генеральным директором ресторана, затем  до 2005 года был заместителем генерального директора «Гелиопарк Кантри», генеральным директором отелей «Талассо» и «Кантри», возглавлял УК «Гелиопарк отель менеджмент». За время работы генеральным директором управляющей компании  увеличил количество объектов под управлением с двух отелей до шести.

В 2005 году руководил «Гелиопарк Девелопмент». Затем последовательно занимал пост генерального директора УК «Оранж ринг отель менеджмент», «Артурс отель менеджмент» (генеральный директор и совладелец компании), «ГОСТ отель менеджмент». В период Олимпийских Игр в Сочи лично возглавил управление отелем на 1285 номеров, в которых было размещено руководство Олимпийской семьи.

С 2015 года по настоящее время первый заместитель генерального директора АО «Гостиничный комплекс «Славянка».

Является вице-президентом Федерации Рестораторов и Отельеров России.

Оксана Гончарова

Генеральный директор Международного анимационного агентства «Celebrate Communication», созданного в 2007 году и основатель Международной  Школы отельных аниматоров Celebrate School с сетью филиалов по России и в Прибалтике. За 11 лет работы партнерами «Celebrate Communication» стали более 50 отелей в России и зарубежом. Оксана входит в состав Экспертного совета Национальной премии в области событийного туризма Russian Event Awards. Является членом Большого жюри   Всероссийской открытой Ярмарки событийного туризма «Russian open Event Expo». Активно участвует в профильных мероприятиях, является постоянным спикером Комитета по курортно-туристической и выставочной деятельности ТПП Крыма.

Сергей Бульзов

Генеральный менеджер Rossi Boutique Hotel &SPA (Санкт-Петербург)

Первый опыт в индустрии гостеприимства получил в отеле Марко Поло Пресня в Москве, где в период с 2002 по 2004 прошёл путь от швейцара до ночного аудитора.

C 2004 по 2006 год Сергей Бульзов работал в РАО «ЕЭС России» в должности руководителя отдела лицензирования.

С 2005 года занимался открытием Rossi Boutique Hotel&SPA. За 2,5 года была проведена работа по строительству, разработке концепции и дизайна отеля, стандартов обслуживания.

С 2007 года и по настоящее время является генеральным директором Rossi Boutique Hotel&SPA.

С 2012 года — соучредитель anti-age medicine & SPA (A2SPA).

Регулярно проводит тренинги и семинары по различным вопросам продаж и управления доходностью, а также по техникам операционной работы.

Марина Пичугина

CEO / интерим-менеджер «PM by PM» (Progressive management by Pichuguna Marina)

Свой профессиональный путь начала в 1995 году. Прошла все ступени карьерной лестницы: от рядового  менеджера по продажам до генерального директора компаний с оборотом более чем 1 млрд. руб.

Имеет солидный опыт оперативного управления (более 18 лет).

Являлась генеральным директором таких управляющих компаний: USTA Hotels, World Trade Center Ekaterinburg.

В профессиональном багаже — 32 успешно реализованных бизнес-проекта (по состоянию на 2019 год).

Среди ключевых компетенций: интерим-прогрессив менеджмент, управленческий аудит, бизнес-моделирование, антикризисное управление, операционный менеджмент, управление финансами, управление продажами, управление командой, риск-менеджмент, сервис-менеджмент.

Является признанным экспертов  в  таких сферах, как управление недвижимостью Facility & Property management, услуги B2B | B2C (гостиничный менеджмент, ресторанный менеджмент и т.д.), продажи (опт, розница, дистрибуция).

 Интерим-прогрессор менеджер, антикризисный управляющий, бизнес-консультант, трабл-шутер.